Применение кураги

Цель сушки или обезвоживания любых фруктов, конечно же, состоит в том, чтобы сохранить их даже после сезона сбора урожая. Старинный метод сушки заключался в консервации или помещение фруктов в плотно закрытые банки, а затем хранение их в кладовке или подвале. Таким образом, некоторые «летние» плоды могли быть доступными в зимние месяцы. Сегодня идея высушивания (дегидратации) фруктов сохранила свою популярность, и превращение свежих фруктов, таких как абрикосы, в сухофрукты делает их полезными во многих отношениях. Они могут быть использованы в течение всего года для приготовления пищи. Курагу, как и прочие сушеные фрукты, особенно часто используются в азиатских рецептах. Их добавляют в салаты, а также в овсянку, йогурт, мороженое и пудинг. Они так же вкусны и полезны, если употребляются отдельно в качестве закуски или снеков.

Сушеные абрикосы содержат меньше, чем 16% влаги и, когда вымочены в специальном растворе, будут поглощать больше влаги, чем полу-сушеная курага. Используются они в тушеных блюдах, тагине и компотах. Если абрикос очень сухой, его нужно кипятить на медленном огне перед замачиванием аккуратно, чтобы сократить время выдержки.

Полу-сушеные абрикосы мягче, чем сушеные, их сушат методом частичной регидратации, затем охлаждают в осушителе воздуха, чтобы сделать их более сочными. При такой процедуре их не нужно замачивать. Такой продукт обычно добавляют в мюсли, хлеб, начинку и салат.

Свежие абрикосы можно добавлять в различные салаты. В сушеном виде их часто используют в тесте, едят, как варенье, или переработаны в коньяк и ликер. Масло, получаемое из косточек продается как горькое миндальное масло (эфирное масло). Сушеные ломтики абрикосов в горячих или холодных кашах – это хорошая добавка для идеального завтрака. Попробуйте добавить курагу в блины, и увидите, что вкус блинчиков станет гораздо лучше. Для придания аромата на Востоке нарезанную курагу добавляют к куриному мясу или в овощное рагу.

Абрикосы применяют не только в кулинарных целях, он также широко используется в косметической промышленности. Абрикос является важным элементом для многих массажных кремом, так как имеет свойство делать кожу мягкой и эластичной. Он также выступает в качестве отличного средства для улучшения состояния кожи лица. Кроме того, можно найти в большом количестве на рынке различные скрабы для лица из абрикосового экстракта.