Что такое курага

Курага порадует Вас не только отменным вкусом, но и целым букетом полезных свойств, ведь этот сухофрукт - самый настоящий концентрат полезных веществ

Описание кураги

Курага – название высушенных плодов абрикоса. Для того чтобы получить курагу из абрикосов, отбираются спелые плоды, затем их моют, разрезают и удаляют косточку, после чего оставляют сушиться под солнечными лучами. В среднем через шесть - восемь дней получается готовый к употреблению продукт. Отметим, что для того чтобы получить один килограмм кураги необходимо пять-шесть килограмм свежих абрикосов.

Этот сухофрукт на кухне просто незаменим! Курагу употребляют как отдельное блюдо, в качестве десерта. Ее также добавляют в различные салаты, булочки и торты, она прекрасно сочетается с рисом, рыбой и мясом. Из кураги и других сухофруктов получают вкусный и весьма полезный напиток – узвар.

Состав кураги

В 100 г кураги в среднем содержится:

Вода – 30.1 г

Белки – 3.4 г

Жиры – 0.5 мг

Углеводы – 62.6 г

Пищевые волокна (клетчатка) – 7.3 г

Органические кислоты – 1.5 г

Зола – 4 г

Витамины в кураге:

Витамин А (бета-каротин) – 3.5 мг

Витамин В1 (тиамин) – 0.015 мг

Витамин В2 (рибофлавин) – 0.074 мг

Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 2.6 мг

Холин (витамин В4) – 13.9 мг

Витамин В5 (пантотеновая кислота) - 0.52 мг

Витамин В6 (пиридоксин) – 0.14 мг

Фолиевая кислота (витамин В9) – 10 мкг

Витамин С (аскорбиновая кислота) – 1 мг

Витамин Е (токоферол) – 4.3 мг

Витамин К (филлохинон) – 3.1 мкг

Макроэлементы в кураге:

Калий - 1160 мг

Кальций - 55 мг

Магний - 32 мг

Натрий – 10 мг

Фосфор - 71 мг

Микроэлементы в кураге:

Железо – 2.7 мг

Марганец 235 мкг

Медь – 343 мкг

Селен – 2.2 мкг

Цинк – 0.39 мг

Калорийность кураги

В 100 г кураги в среднем содержится около 241 ккал.

Полезные свойства кураги

В силу особенностей приготовления курага теряет значительную долю витаминов, но зато может похвастать более высоким содержанием клетчатки, пектинов, органических кислот и минеральных веществ, в т. ч. калия, магния, кальция, железа, фосфора и йода, по сравнению со свежими абрикосами. Что и определяет ее лечебные свойства.

Курага полезна при ожирении и сахарном диабете (гликемический индекс кураги всего 30), анемии, ослабленном зрении, заболеваниях щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы, в т. ч. гипертонии и сердечной недостаточности, ее также назначают детям при гиповитаминозе, а взрослым в качестве мочегонного и общеукрепляющего средства.

Употребление кураги улучшает состояние кожи и волос, а благодаря большому количеству клетчатки и пектинов, она способствует очищению кишечника и выведению из организма холестерина, солей тяжелых металлов и радионуклидов.

Кислые сорта кураги, кроме вышеперечисленных свойств также эффективны при мигрени и простудных заболеваниях.

Курага противопоказана при пониженном давлении. Но даже полностью здоровым людям не стоит злоупотреблять большими количествами кураги так это может привести к расстройству желудка.